¿Cuál es el origen de Día de Acción de Gracias, la popular tradición anglosajona?

 

¿Qué es el Día de Acción de Gracias?

 

CIUDAD VICTORIA, Tamaulipas.- El Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) es una celebración con profundas raíces históricas que tiene lugar en Estados Unidos y Canadá, aunque en fechas distintas. En Estados Unidos, se celebra el cuarto jueves de noviembre, mientras que en Canadá ocurre el segundo lunes de octubre. Aunque su popularidad ha trascendido fronteras, muchos desconocen el origen y significado de esta tradición.

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¿Cómo se originó el Día de Acción de Gracias?

 

La primera celebración de Acción de Gracias tuvo lugar en 1621 en la colonia de Plymouth, en lo que hoy es Massachusetts, Estados Unidos. Tras una ardua temporada de adaptación, los colonos europeos lograron una cosecha exitosa gracias al apoyo de los indígenas Wampanoag, quienes les enseñaron técnicas de cultivo y caza. Para mostrar su gratitud, los colonos organizaron una comida de tres días en la que participaron tanto europeos como nativos, marcando uno de los pocos episodios de convivencia pacífica entre ambas culturas.

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Aunque el pavo es el platillo central en la actualidad, no hay certeza de que esta ave estuviera presente en la primera celebración, ya que el término 'pavo' era utilizado entonces para describir cualquier ave silvestre. Asimismo, otros alimentos típicos actuales, como el pastel de calabaza, probablemente no formaron parte del menú, ya que los colonos carecían de harina para hacer pan o pasteles. Sin embargo, sí había calabazas, que solían cocinarse de manera sencilla.

 

¿Cuándo se estableció oficialmente la festividad?

 

El presidente Abraham Lincoln declaró en 1863 que el Día de Acción de Gracias se celebraría el último jueves de noviembre, como un acto para unir a la nación en tiempos de guerra civil. No obstante, en 1941, el presidente Franklin D. Roosevelt modificó la fecha para el cuarto jueves de noviembre, como la conocemos hoy, buscando extender la temporada de compras navideñas.

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¿Qué simboliza el Día de Acción de Gracias en la actualidad?

 

Hoy en día, esta celebración es sinónimo de unidad familiar y gratitud. Es típico ver a las familias reunidas alrededor de una mesa con un banquete que incluye pavo, puré de papa, salsa de arándanos y pastel de calabaza. Aunque los motivos originales de la festividad han evolucionado, sigue siendo un momento para reflexionar sobre lo que se tiene y agradecer por ello.

 

¿En Tamaulipas se celebra el Día de Acción de Gracias?

 

Aunque no es una celebración que se realice en México, en la zona fronteriza de Tamaulipas se acostumbra hacerlo a la par de las ciudades vecinas norteamericanas. Conocido también como el 'Día del Pavo', esta tradición es el pretexto ideal para la reunión familiar, en los hogares principalmente cristianos.

Aunque no se celebra un día dedicado exclusivamente al pavo, su consumo es significativo en épocas festivas. En algunas familias, especialmente aquellas con lazos o influencia de la cultura estadounidense, el cuarto jueves de noviembre puede incluir una cena de Acción de Gracias con pavo como plato principal, acompañado de otros elementos tradicionales.

Sin embargo, en México el pavo tiene un toque único, adaptado a la riqueza gastronómica local. Durante las cenas navideñas o de Año Nuevo, es común encontrarlo preparado de maneras tradicionales que incorporan ingredientes y sabores típicos del país.