Tortillas saludables de nixtamal hechas a mano ¿en dónde conseguirlas y cuánto valen?
Las tortillas de maíz nixtamalizado es un ancestral alimento saludable que, hasta la fecha, forma parte de la dieta diaria de los mexicanos
VICTORIA, Tamaulipas.- Ya hemos hablado sobre lo saludable que resulta el maíz nixtamalizado y, por ende, las tortillas hechas con esta masa. Pero lo más importante es que no sólo ayuda a evitar enfermedades como el cáncer de hígado, raquitismo o pelagra, sino que es sumamente delicioso y puede acompañar nuestras comidas diariamente.
Por lo anterior, es que enseguida le vamos a presentar a doña Mary y su particular e invaluable negocio de tortillas de maíz nixtamalizado hechas a mano.
¿En dónde venden tortillas de nixtamal hechas a mano?
Existe un negocio en el municipio de Jaumave que se ha ganado el corazón, el paladar y el estómago de la población desde hace más de 20 años: las tortillas de nixtamal de la señora Mary. Su negocio se encuentra en la colonia Andrés Grimaldo, en las calles Ocampo y Altamirano. Como referencia, en la colonia que se encuentra atrás de la primera gasolinera del municipio.
Conoce las ¡Tortillas en forma de flor!
¿Cuál es la historia de Doña Mary?
La señora María Rodríguez López, conocida por todos como “Doña Mary”, platica que fue a la edad de 9 años cuando su madre le enseñó a preparar tortillas de nixtamal en el rancho. Confiesa que al principio le costó un poco la habilidad de dejarlas redonditas, también tuvo que perfeccionar el cocimiento. Pero tiempo después ya hacía tortillas tan ricas y perfectas como las de su madre.
Tras salir de su comunidad y llegar a la cabecera municipal de Jaumave se vio en la necesidad de conseguir más ingresos, jamás se imaginó que algo tan rutinario para ella, como hacer tortillas, le generaría el anhelado recurso… y el sustento para su familia.
“cuando llegamos del rancho a Jaumave algunos me dijeron, “venda sus tortillas” y ahí la gente fue dándose cuenta y ya empezamos de a poquito, y ya son 20 años con el negocio”
¿Cuánto vale el kilo de tortillas de nixtamal?
La tortilla hecha a mano, el exquisito sabor de la leña y la cocción en comal de barro son 3 poderosos ingredientes en el negocio de doña Mary, lo que convierte a sus tortillas en un auténtico manjar con sabor al más cálido de los hogares.
¿Y saben qué es lo más increíble? Que por solo 30 pesos puedes comprar un kilo de tortillas de doña Mary. Prácticamente lo que cuesta el kilo en una tortillería industrial pero sabemos que el sabor, de verdad, no tiene comparación.
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